【5分】
しめ鯖
パプリカ/玉葱
レモン汁/酢/胡椒/オリーブオイル
①しめ鯖は厚さ2mm、やや斜め薄切りにします。
②レモン汁・酢をかけます。
③玉葱は粗みじん切りにし、水に晒ししっかりと水気をきります。
④パプリカは3~4mm角に切ります。
⑤①③④とオリーブオイルを混ぜ合わせます。
~コツコツコツ~
・サバは薄めに切ことでしめ鯖自身の塩気が調味料にでる
・魚の臭みを抑えるために酢を使い、レモン汁でさわやかさを補う
・すぐ食べる場合はパセリを加え、保存する場合には色が変わるので使用しない
・ワックスを除いたレモンの皮をせん切りにして加えてもよい
・3~4日冷蔵保存可