石黒弥生のオンライン家庭料理教室
～笑食～
料理の写真
サンマの竜田揚げ
2019-06-15 10:11:06
サケのスープ煮
2019-06-15 10:07:52
2019-06-15 09:55:36
しめ鯖のマリネ
2019-04-19 23:32:36
【5分】
しめ鯖
パプリカ／玉葱
レモン汁／酢／胡椒／オリーブオイル
①しめ鯖は厚さ２mm、やや斜め薄切りにします。
②レモン汁・酢をかけます。
③玉葱は粗みじん切りにし、水に晒ししっかりと水気をきります。
④パプリカは３～4mm角に切ります。
⑤①③④とオリーブオイルを混ぜ合わせます。
～コツコツコツ～
・サバは薄めに切ことでしめ鯖自身の塩気が調味料にでる
・魚の臭みを抑えるために酢を使い、レモン汁でさわやかさを補う
・すぐ食べる場合はパセリを加え、保存する場合には色が変わるので使用しない
・ワックスを除いたレモンの皮をせん切りにして加えてもよい
・３～４日冷蔵保存可